Een lekker simpel gerecht dat een soort combinatie is van chili con carne en captains dinner, niet met bruine bonen, maar met kapucijners. Mijn moeder hield niet van bruine bonen en gebruikte altijd kapucijners, dat heb ik overgenomen. Zo lekker met picalilly!
Ingrediënten voor 2 personen
1 pot jonge kapucijners of velderwtjes, uitgelekt
200 gram (mager) rundergehakt
1 gesnipperde rode ui
1 teentje knoflook, fijn
50 gram spekjes
200 gram champignons
1 pot picalilly
chilikruiden (paprikapoeder, komijn, beetje korianderpoeder, gemalen chilivlokken naar smaak en wat kerriepoeder)
Lekker met komkommer of een salade.
Eventueel amsterdamse uitjes of augurk erbij serveren.
Bereiden
Roerbak het gehakt met de spekjes, het ui en de knoflook, voeg daarna champignons toe en maak op smaak met de kruiden en wat zout naar smaak, voeg uiteindelijk de kapucijners toe en serveer als de kapucijners warm zijn.
