Kerst Kadootjes!

Als kerstcadeautjes maakte ik dit jaar deze kerstmacarons. De vulling heeft een amandelsmaak en de sneeuwpopgezichtjes maakte ik met eetbare stiften. 

Kerst macarons

Merry Christmas!

Christmas Cupcakes!

De firma Primus.Direct vroeg of ik hun wafer paper producten wilde testen. Zij leveren o.a. eetbare cupcake caisses van ouwel. In het pakket dat ik ontving zaten ook bloemetjes en blaadjes van het eetbare papier. Ik heb er deze kerstcupcakes mee gebakken.

Christmas Cupcakes

Ingrediënten
Cupcakebakjes van ouwel*
Groene blaadjes van ouwel (green rose leaf 38 mm.)**
Cupcakes
Botercrème
Dust, Holly Green van Rainbow Dust
Alcohol (wodka of rejuvenator spirit van Sugarflair)
Rode fondant
Aardappelschilmesje of boetseertooltje (taper cones modelling tool 5/6 star van PME)
Perforator
Kwastje


Bereiding - howto

• Bak cupcakes in de cupcakebakjes van ouwel - of gebruik gewone caisses -  laat ze afkoelen en spuit er een toef botercrème op.
• Gebruik een perforator om de ouwelblaadjes een geschulpte rand te geven. 
• Schilder de blaadjes wat donkerder groen met dust en alcohol. Doe dit in dunne laagjes, want het eetbare papier is erg kwetsbaar als het vochtig wordt. 
• Boetseer kleine bolletjes van rood fondant en maak er een hartje in met een mesje of boetseertooltje. 
• Steek twee blaadjes in de botercrème en plaats er tussenin drie hulstbesjes. 

Benodigdheden

* De producten van ouwel zijn te bestellen bij Primus.Direct
** De hulstblaadjes kunnen ook uitgestoken worden uit groen fondant. Gebruik hiervoor de plunger cutter hulstblad van PME.

Groenten en garnalen!

Dit recept heeft niet veel te maken met mijn gewoonlijke baksels, maar het is zo lekker dat ik het graag wil delen. En voor mezelf wil opslaan om het nog eens te kunnen maken. Het is een recept van Chef met Lef! Nigel van der Horst, dat ik heb aangepast. In de originele versie zijn de groenten rauw en worden ze als salade gegeten. Ik heb ze roergebakken gebruikt en voor extra smaak wat meer dressing toegevoegd. En wat dingen weggelaten waar ik niet van houd, zoals koriander.

Het resultaat is een heerljk gezonde roerbakschotel met garnalen, verse groenten en soba noedels. Heerlijk. Echt een aanrader!

Foto: nigelvdhorst.com

Ingrediënten voor 4 personen
200 gram soba noedels (wij zijn kleine eters, eventueel 100 gram meer gebruiken)
300 gram Chinese kool, fijngesneden
100 gram wortel fijngesneden
100 gram puntpaprika in reepjes
100 gram taugé
500 gram grote gepelde garnalen
fijngesneden sjalotje
chilikruiden
paprikapoeder
sesamzaadjes
sriracha sauce
zout

voor de dressing
een geraspt teentje knoflook
8 eetlepels soyasaus
5 eetlepels vissaus
2 eetlepels sesamolie

Bereiding

Kook de noedels 4 minuten (volgens de gebruiksaanwijzing) in water waar een snufje zout aan is toegevoegd. Spoel ze af met koud water en zet apart. Roerbak de groenten een paar minuten in wat olie. Verwijder het darmkanaal uit de garnalen en kruid ze met chilikruiden, wat zout en paprikapoeder. Bak de garnalen in een aparte pan met het sjalotje ongeveer 4 minuten in een scheutje zonnebloemolie. (Als de garnalen al zijn voorgekookt hoeven ze alleen even door te warmen.) Voeg de garnalen en de noedels bij de groenten en voeg de dressing toe. Verwarm dit geheel nog even goed door, voeg voor wat extra pit een paar druppels sriracha sauce toe en strooi er wat sesamzaadjes over.

Bij ons één van de favoriete gerechten! Heerlijk.

Feestelijk voor Fleurtje!

Toen ons achternichtje Fleur werd geboren maakte ik voor haar ouders dit taartje als kraamkcadeautje, een strak taartje met een 'fleurtje' voor hun prachtige meisje.

Fleur