... of tomatensoep met paprika
Een heerlijk recept uit de Allerhande. Een lekkere maaltijdsoep die goed vult. En heel eenvoudig te maken. In een half uurtje klaar!
Ingrediënten
1 ui
1 bakje (20 garm) platte peterselie
1 courgette
4 braadworsten
1 potje gegrilde paprika's (296 gr.)
1 el olie
2 blikken tomatenblokjes (2x400 gr.)
1 kippenbouillontablet
500 ml. water
Bereiding
Snijd de ui en de peterselie fijn. Snijd de courgette in kleine blokjes. Haal het vel van de braadworsten, meng het vlees door de helft van de peterselie. Draai kleine gehaktballetjes van het vlees en houd deze apart. Laat de paprika (eventueel met het teentje knoflook dat in het potje kan zitten) uitlekken in een zeef.
Verwarm de olie in een soeppan en fruit het uitje hierin. Voeg de blokjes courgette toe en laat dit twee minuten meebakken. Voeg de tomatenblokjes, de uitgelekte paprika en het bouillonblokje toe en laat het op een laag vuur 5 minuten doorkoken. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Zet daarna de pan weer op het vuur, voeg 500 ml. water toe en doe de gehaktballetjes in de soep zodra deze aan de kook komt. Laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken, breng op smaak met peper en eventueel wat zout en garneer per kom soep met wat peterselie. Tomatensoep kan wat zuur smaken. Ik voeg dan altijd een beetje strooibare zoetstof toe naar smaak.
Eet smakelijk!
10 september 2014
02 juni 2014
Kleine appeltaartjes!
... met kaneelsuiker
Merel wilde graag bakken en besloot deze mix van Koopmans uit te proberen. Ik hou meer van bakken 'from scratch', maar dit is natuurlijk wel heel gemakkelijk om in huis te hebben. Wij zijn hier in huis geen van allen gek op rozijnen, vandaar dat ze die achterwege heeft gelaten. In plaats van rozijnen heeft ze iets meer appel toegevoegd.
Zelf toevoegen:
- 100 gram zachte roomboter
- 1 ei
- 200 gram appels
- 40 gram rozijnen
Het resultaat was erg mooi en de taartjes smaakten verrukkelijk! Heerlijk krokant en niet te zoet. Ik zou een volgende keer een beetje spijs toevoegen, een laagje op de bodem. En eventueel wat walnoten. Of wat stukjes stemgember of... mijn fantasie slaat alweer op hol!
De kleine taartvormpjes zitten als acht papieren caisses in de verpakking, heel handig en het resultaat is top. Echt voor herhaling vatbaar, ideaal voor kinderen.
Merel wilde graag bakken en besloot deze mix van Koopmans uit te proberen. Ik hou meer van bakken 'from scratch', maar dit is natuurlijk wel heel gemakkelijk om in huis te hebben. Wij zijn hier in huis geen van allen gek op rozijnen, vandaar dat ze die achterwege heeft gelaten. In plaats van rozijnen heeft ze iets meer appel toegevoegd.
 |
| Het resultaat! |
Zelf toevoegen:
- 100 gram zachte roomboter
- 1 ei
- 200 gram appels
- 40 gram rozijnen
Het resultaat was erg mooi en de taartjes smaakten verrukkelijk! Heerlijk krokant en niet te zoet. Ik zou een volgende keer een beetje spijs toevoegen, een laagje op de bodem. En eventueel wat walnoten. Of wat stukjes stemgember of... mijn fantasie slaat alweer op hol!
De kleine taartvormpjes zitten als acht papieren caisses in de verpakking, heel handig en het resultaat is top. Echt voor herhaling vatbaar, ideaal voor kinderen.
 |
| Inhoud verpakking |
20 april 2014
Nog een taart met paard!
Valerie wilde ook een taart met een paard, net als haar zus India. Valerie houdt niet van jam, maar is gek op chocolade, daarom is de taart gemaakt van chocoladebiscuit en gevuld en afgesmeerd met pure chocoladeganache. Vervolgens is de taart bekleed met fondant met vanillesmaak van Satinice.
Ik mocht zelf ook een stukje proeven en hij was verrukkelijk!
Ik mocht zelf ook een stukje proeven en hij was verrukkelijk!
 |
| Taart met paard voor Valerie |
 |
| Detail paard |
11 april 2014
Taart met paard!
India wilde graag een paardentaart voor haar verjaardag. Vorig jaar heb ik al een taart gemaakt met een geboetseerd paardje erop, dit keer wilde ik wat anders maken. Dit is het geworden. De taart is gemaakt van vanillebiscuit, getrempeerd met kersensiroop, gevuld met vanillebotercrème en kersenconfiture. Afgesmeerd met witte chocoladeganache (Callebaut).
De taart is bekleed met fondant van Satin Ice en de paardenuitsteker vond ik in een grote doos uitstekers van de Hema!
Het jarige Jetje vond de taart heerlijk!
De taart is bekleed met fondant van Satin Ice en de paardenuitsteker vond ik in een grote doos uitstekers van de Hema!
 |
 |
Het jarige Jetje vond de taart heerlijk!
07 april 2014
Gevulde koeken!
Het recept is van Rudolph van Veen dat ze heeft gevonden op de site van 24 Kitchen. Het recept en de instructie zijn hier te vinden: http://www.24kitchen.nl/shows/rudolphsbakery/recepten/gevulde-koeken
 |
| Hard aan het werk |
 |
| Klaar om de oven in te gaan |
 |
| Klaar is Merel! |
03 januari 2014
Feestelijke aardbeientaart!
Voor de 12e verjaardag van Merel hebben we een lekkere aardbeientaart gebakken. De basis voor de taart bestaat uit een luchtige biscuit. Vanwege tijdgebrek hebben we voor het biscuit een mix gebruikt van FunCakes. Heel gemakkelijk en het resultaat was heerlijk. De taart is gevuld met aardbeienconfiture en geklopte slagroom.
Ingrediënten
400 gram biscuitmix van Funcakes
320 gram, 6 stuks eieren
40 gram water
400 ml. slagroom
400 gram aardbeien
4 eetlepels aardbeienconfiture
2 zakjes vanillesuiker
3 eetlepels suiker
1 zakje klopfix
50 gram amandelschaafsel
Bereiding
Verwarm de eieren door ze 5 minuten in een schaal met warm water te leggen. Warme eieren zorgen voor een mooie rijzing van het beslag. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Breek de warme eieren boven een beslagkom en voeg hierbij het water en de biscuitmix*. Mix gedurende 8 minuten, eerst op een lage stand met eventueel een theedoek over de kom tegen het stuiven, daarna op de hoogste stand. Mix het beslag gedurende 3 minuten na op de laagste stand. Dit zorgt ervoor dat eventuele luchtbellen verdwijnen. Ik gebruik altijd een Kitchenaid, maar je kunt ook een handmixer gebruiken.
Vet ondertussen een bakvorm met een doorsnede van 24 cm. in en verdeel een heel dun laagje bloem over de ingevette vorm. Ik gebruike zelf een bakpan van Wilton met een hoogte van 7,5 cm. En een bakspray van Dr. Oetker. Maar vloeibare boter of gewone boter werkt ook prima. Vul de bakpan tot 2/3 met het beslag en plaats deze in de voorverwarmde oven. Ik bak de biscuits 10 minuten op 160 graden, 10 minuten op 170 graden en 10 minuten op 180 graden. Het opvoeren van de temperatuur zorgt voor een gelijkmatige rijzing.
Laat het kapsel afkoelen op een rooster en snijd het twee keer door. Klop de slagroom tot het iets dikker wordt. Zoet de slagroom met 3 eetlepels suiker en 2 zakjes vanillesuiker. Strooi er, als de slagroom bijna stevig is, een zakje klopfix door. Doe dit niet te vroeg, dan kun je kleine klontjes in je slagroom krijgen die vettig aanvoelen in je mond. Heel vies. Door de klopfix blijft de slagroom mooi stevig. Smeer beide lagen van de taart in met een dun laagje confiture en smeer er een laag geklopte slagroom op.
Stapel de taart en besmeer de buitenkant met slagroom. Rooster tenslotte het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en beplak de buitenkant van de taart hiermee. Versier de bovenkant van de taart met gehalveerde (of plakjes) aardbeien.
* Zelf biscuit maken kan natuurlijk ook, kijk voor het recept hier.
 |
| Aardbeientaart! |
Ingrediënten
400 gram biscuitmix van Funcakes
320 gram, 6 stuks eieren
40 gram water
400 ml. slagroom
400 gram aardbeien
4 eetlepels aardbeienconfiture
2 zakjes vanillesuiker
3 eetlepels suiker
1 zakje klopfix
50 gram amandelschaafsel
Bereiding
Verwarm de eieren door ze 5 minuten in een schaal met warm water te leggen. Warme eieren zorgen voor een mooie rijzing van het beslag. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Breek de warme eieren boven een beslagkom en voeg hierbij het water en de biscuitmix*. Mix gedurende 8 minuten, eerst op een lage stand met eventueel een theedoek over de kom tegen het stuiven, daarna op de hoogste stand. Mix het beslag gedurende 3 minuten na op de laagste stand. Dit zorgt ervoor dat eventuele luchtbellen verdwijnen. Ik gebruik altijd een Kitchenaid, maar je kunt ook een handmixer gebruiken.
Vet ondertussen een bakvorm met een doorsnede van 24 cm. in en verdeel een heel dun laagje bloem over de ingevette vorm. Ik gebruike zelf een bakpan van Wilton met een hoogte van 7,5 cm. En een bakspray van Dr. Oetker. Maar vloeibare boter of gewone boter werkt ook prima. Vul de bakpan tot 2/3 met het beslag en plaats deze in de voorverwarmde oven. Ik bak de biscuits 10 minuten op 160 graden, 10 minuten op 170 graden en 10 minuten op 180 graden. Het opvoeren van de temperatuur zorgt voor een gelijkmatige rijzing.
Laat het kapsel afkoelen op een rooster en snijd het twee keer door. Klop de slagroom tot het iets dikker wordt. Zoet de slagroom met 3 eetlepels suiker en 2 zakjes vanillesuiker. Strooi er, als de slagroom bijna stevig is, een zakje klopfix door. Doe dit niet te vroeg, dan kun je kleine klontjes in je slagroom krijgen die vettig aanvoelen in je mond. Heel vies. Door de klopfix blijft de slagroom mooi stevig. Smeer beide lagen van de taart in met een dun laagje confiture en smeer er een laag geklopte slagroom op.
Stapel de taart en besmeer de buitenkant met slagroom. Rooster tenslotte het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en beplak de buitenkant van de taart hiermee. Versier de bovenkant van de taart met gehalveerde (of plakjes) aardbeien.
 |
| Jarig Jetje! |
* Zelf biscuit maken kan natuurlijk ook, kijk voor het recept hier.
13 november 2013
Feest taartje!
… en het recept voor ganache!
Voor twee lieve vrienden als verrassing een gezellige taart voor een gezellig feest. De taart is bekleed met fondant en marsepein en afgesmeerd met witte chocoladeganache. De bovenste laag bestaat uit chocoladebiscuit gevuld met vanillecreme en kersenconfiture, de onderste laag is gemaakt van moscovisch vanille biscuit gevuld met een laag pure chocoladeganache en kersenconfiture.
Ganache
Deze ganache heeft de consistentie van pindakaas is daardoor erg geschikt om een taart mee af te smeren en te vullen. De ganache wordt stevig in de koelkast zodat je een mooie basis hebt om de taart strak te bekleden. De smaak is heerlijk. Gebruik voor ganache pure chocolade van goede kwaliteit. Je kunt ook witte chocolade gebruiken, maar het resultaat is dan wat zoeter. Ik gebruik de Belgische chocoladepastilles van Callebaut. Het recept voor witte chocolade bevat minder slagroom omdat witte chocolade een hoger vetgehalte heeft.
Ingrediënten
600 gram pure chocolade in stukjes
300 ml slagroom
of
600 gram witte chocolade in stukjes
200 ml slagroom
Verhit de slagroom in een pannetje tot het bijna kookt en schenk het over de chocolade.
Laat dit een minuutje staan - even schudden mag - en roer het mengsel goed door met een spatel. Mochten er nog stukjes chocolade in zitten kun je het mengsel gedurende 30 seconden verwarmen in de magnetron. Pas op dat het niet te heet wordt want dan verbrandt de chocolade en kun je de ganache niet meer gebruiken.
Als de ganache helemaal is afgekoeld kun je het opkloppen met een handmixer. Hierdoor krijgt het een luchtige smeerbare structuur. De ganache is het gebruiken voor het afsmeren en vullen van taarten.
Let op:
Serveer de taart in kleine stukjes want het wordt erg machtig!
Voor twee lieve vrienden als verrassing een gezellige taart voor een gezellig feest. De taart is bekleed met fondant en marsepein en afgesmeerd met witte chocoladeganache. De bovenste laag bestaat uit chocoladebiscuit gevuld met vanillecreme en kersenconfiture, de onderste laag is gemaakt van moscovisch vanille biscuit gevuld met een laag pure chocoladeganache en kersenconfiture.
Ganache
Deze ganache heeft de consistentie van pindakaas is daardoor erg geschikt om een taart mee af te smeren en te vullen. De ganache wordt stevig in de koelkast zodat je een mooie basis hebt om de taart strak te bekleden. De smaak is heerlijk. Gebruik voor ganache pure chocolade van goede kwaliteit. Je kunt ook witte chocolade gebruiken, maar het resultaat is dan wat zoeter. Ik gebruik de Belgische chocoladepastilles van Callebaut. Het recept voor witte chocolade bevat minder slagroom omdat witte chocolade een hoger vetgehalte heeft.
Ingrediënten
600 gram pure chocolade in stukjes
300 ml slagroom
of
600 gram witte chocolade in stukjes
200 ml slagroom
Verhit de slagroom in een pannetje tot het bijna kookt en schenk het over de chocolade.
Laat dit een minuutje staan - even schudden mag - en roer het mengsel goed door met een spatel. Mochten er nog stukjes chocolade in zitten kun je het mengsel gedurende 30 seconden verwarmen in de magnetron. Pas op dat het niet te heet wordt want dan verbrandt de chocolade en kun je de ganache niet meer gebruiken.
Als de ganache helemaal is afgekoeld kun je het opkloppen met een handmixer. Hierdoor krijgt het een luchtige smeerbare structuur. De ganache is het gebruiken voor het afsmeren en vullen van taarten.
Let op:
Serveer de taart in kleine stukjes want het wordt erg machtig!
Abonneren op:
Posts (Atom)