28 september 2020

Superlekkere Spinazieschotel!

Een lekkere, eenvoudige ovenschotel, waarvan ik het recept steeds op moet zoeken, vandaar dat ik hem hier even opsla.

Ingrediënten voor 4 personen
750 gram (diepvries) spinazie
4 eieren
aardappelpuree of gekookte aardappelschijfjes
400 gram rundergehakt
2 sjalotjes
een teentje knoflook
kerriepoeder
zout
peper
paneermeel
roomboter




Bereiding
Oven voorverwarmen op 180 graden. Kook de eieren hard (7 a 8 minuten) en snijd ze in plakjes. Maak aardappelpuree. Bak het gehakt rul, goed kruiden met zout en peper en veel kerriepoeder. Voeg hier de versnipperde sjalotjes en fijngesneden knoflook aan toe. Even meebakken. Ontdooi en verwarm de spinazie en laat dit goed uitlekken in een vergiet. 

Vet een ovenschaal in en vul deze met de spinazie, dan een laag plakjes ei en dan het gehakt. Als laatste de aardappelpuree of plakjes gekookte aardappel. Sluit af met een laagje paneermeel waar je wat klontjes boter op legt. Plaats de schaal in de oven gedurende 20 minuten. De laatste 5 minuten kun je de grill even aanzetten om een knapperig korstje te krijgen. 

Eet smakelijk!


24 september 2020

Geometrisch Gedecoreerd Taartje!

Een leuk maar tijdrovend klusje ;-)


Geometrisch taartje


Deze taart heb ik gemaakt met behulp van een geometrische hexagon uitsteker. Omdat ik het effect van deze uitsteker wat saai vond heb ik de blokjes in het midden ingekerfd met dezelfde uitsteker waardoor het blokje uit drie delen lijkt te bestaan en er een kubuseffect ontstaat. 



Van de bovenste laag heb ik één deeltje beschilderd met eetbare parelmoerverf van Sweet Sticks, van de onderste laag twee delen. Helaas komt de verf op de foto wat vlekkerig over. In werkelijkheid heeft het een mooie dieptewerking. Vervolgens heb ik alle delen op de taart geplakt met eetbare lijm. Ik ben blij met het resultaat: een mooie strakke taart!

Gebruikte producten:
- Renshaw Extra, ready to roll icing
- PME Geometric Multicutter Hexagon
- Sweet Sticks, Edible Art Decorative Paint Metallic, Pearl White


15 september 2020

Mijn Mooie Mini Projector!

Ja! Ik ben blij! 

Voor het decoreren van koekjes is het handig om een mini projector te gebruiken. Je kunt daarmee teksten etc. op je koekje projecteren en deze vervolgens met Royal Icing op je koekje spuiten. 

Voorheen gebruikte ik hiervoor een Kopykake projector, maar deze was erg groot en stond mij in de weg. Ik heb toen besloten om hem te verkopen. Maar ik merk dat ik hem toch vaker gebruikte dan ik dacht dus ben ik op zoek gegaan naar een kleiner exemplaar. 

Op koekjesfora wordt vaak de Aaxa pico projector aangeraden, maar deze is niet gemakkelijk verkrijgbaar in Nederland en uit de ervaringen las ik dat dit apparaatje niet handig werkt in combinatie met Apple. Veel gedoe met snoeren en compatibiliteit. Toen ben ik zelf op zoek gegaan naar een ander exemplaar en na het bekijken van veel reviews en howto's op YouTube heb ik hem gevonden! 

Ik ben nu de trotse bezitter van een Vankyo Burger 101. Jawel, hij heeft de vorm en de maat van een hamburger ;-) En het werkt! Helemaal draadloos! Heel fijn. En hij is niet gek qua prijs. 



Vankyo heeft een goede naam op het gebied van projectoren en hij is heel gebruiksvriendelijk. Hij wordt geleverd in een mooie doos met daarin een opberghoes. Kwalitatief helemaal in orde. Er zit een tripodje bij, waar je de projector op kunt bevestigen (schroefdraad), maar ik heb toevallig zelf een tafeltripod en de projector past daar perfect op. Het is wel belangrijk om de projector in hoogte te kunnen verstellen omdat je op deze manier kunt in- en uitzoomen. Er zit een oplaadsnoer bij - ik koos bij de bestelling voor een EU plug - en een kabel om hem te verbinden met je computer wanneer je hem niet draadloos wilt gebruiken of geen wifi hebt.



De projector sluit je aan op je wifinetwerk en vervolgens kun je contact maken met je laptop, telefoon, iPad etc. Ik werk met een iPadPro en vind het handig om de teksten daarop in of uit te zoomen. Dat hoef je de standaard niet in hoogte te verstellen. Er zit een afstandbediening bij en als bij is opgeladen is hij geheel draadloos. 





En je kunt de projector natuurlijk ook gebruiken om films te kijken die je projecteert op de muur. Er wordt dan wel aangeraden om de gordijnen te sluiten. Voor het projecteren van teksten op koekjes vind ik de projectie scherp en licht genoeg.

Ik heb hem gekocht via AliExpress, dit was voor mij de goedkoopste optie. Ik heb er € 139,84 voor betaald, incl. verzendkosten vanuit Spanje en ik had hem binnen een paar dagen in huis.

Bekijk hier een review op YouTube.

Zodra ik een voorbeeldkoekje klaar heb zal ik hem hier showen!


01 september 2020

Magische Mokkataart met Salted Caramel

Oh mensen, deze taart is té lekker. Mokka en zoute karamel... Mmmmm. 


Ik heb hiervoor een vanillecake gebakken van 15 cm doorsnede waarvan je hier het recept vindt, hij is gevuld met een mokkacrème gemaakt van fluweelzachte Swiss Meringue Buttercream waaraan ik een sterk gezet kopje Ristretto van Nespresso heb toegevoegd. Vervolgens heb ik een Salted Caramel saus gemaakt die ook als vulling in de taart ging. De taart is afgesmeerd met de mokkacrème, overgoten met Salted caramel saus, de toeven zijn van mokkacrème en de chocoladeballetjes zijn Maltesers. 



We hebben het vandaag maar niet over calorieën....